Zet schone lucht op het menu van uw restaurant – en verminder het risico op brand, elimineer overlast van en klachten over geuren, en creëer loyale klanten door frisse, schone lucht te bieden.
Meer en meer mensen gaan tegenwoordig uit eten. Ook beoordelen ze hun complete klantbeleving tot in het kleinste detail. Deze toename in klandizie kan meer winst opleveren, maar ook gevaren in de keuken. Ieder restaurant heeft daarom zorgvuldig luchtbeheer nodig.
De eisen voor een drukke commerciële keuken zijn anders dan die voor het eetgedeelte, waar een comfortabele en rustige sfeer verlangd wordt. In de keuken wordt een hoogwaardig ventilatiesysteem voor restaurants gebruikt om hitte van het kookproces af te voeren en rook, stoom en vettige lucht op te vangen.
Deze lucht wordt meestal in de atmosfeer afgevoerd. Het verplaatsen van deze vervuilde lucht door gebouwen en de afvoer in de atmosfeer brengt verschillende risico’s met zich mee, inclusief:
Commerciële keukens worden sterk geventileerd om hitte, rook en stoom af te voeren. Zorgvuldige behandeling van de afvoerlucht en aanvoerlucht is essentieel voor het minimaliseren van brandgevaar, het elimineren van overlast door geuren en het bieden van schone lucht aan betalende gasten.
Om risico’s te beperken is de beste oplossing een geschikte combinatie van luchtfiltratie die olie en vet laat samenvloeien, fijne deeltjes opvangt en gassen die geuren veroorzaken elimineert. De uitstoot van olie, vet, deeltjes en geur kan behoorlijk hoog zijn in afzuiginstallaties voor horeca keukens. Na succesvolle installatie moeten er specifieke onderhoudsprocedures worden gevolgd om voortdurende effectiviteit te behouden.
Alle lucht die uit een keuken en een restaurant verwijderd wordt moet weer worden aangevuld. De buitenlucht die hiervoor gebruikt wordt moet echter wel op de juiste manier behandeld worden om problemen met voedselhygiëne, schade aan interieur en het welzijn van personeel en gasten te voorkomen. Inkomende lucht moet dus zodanig gefilterd worden dat er een goede binnenluchtkwaliteit (IAQ) verkregen wordt. Om de menselijke gezondheid te beschermen is het belangrijk dat de kleinere deeltjesfractie, PM1, adequaat gefilterd wordt met ePM1 filters volgens ISO 16890.
Commerciële keukens zijn zeer goed geventileerd om rook, vet en stroom te verwijderen. Uitlaatfiltratie wordt gebruikt om het risico op kanaalbrand te minimaliseren en geurhinder te verwijderen.
Klanten willen eten in restaurants die de voedselveiligheid en de netheid van de eetzaal bewaken. Elimineer de geurtjes en deeltjes van de bereiding van voedsel en verminder de kans op verontreiniging van voedsel en brandgevaar door oliedampen in de lucht.
Bescherm uw mensen, processen, producten en apparatuur en houd de onderhouds- en energiekosten laag door de luchtbehandelingskasten zuiver te houden.
België