Sæt ren indendørs luft på menuen hos din restaurant - og minimer brandrisiko, fjern lugtgener og klager og øg kundeloyaliteten ved at have frisk, ren luft.
I dag går flere og flere mennesker ud at spise. De spisende gæster vurderer deres samlede kundeoplevelse ned til de mindste detaljer. Denne øgede trafik kan medføre mere profit, men også risici i køkkenet. Derfor har restauranter af alle typer brug for omhyggelig styring af luften.
Et travlt kommercielt køkken har helt forskellige krav end spiseområdet i restauranten, der kræver en mere behagelig og rolig atmosfære. I køkkenet skal der bruges et højtydende ventilationssystem til at fjerne varme fra madlavningsprocesser og indsamle røg, dampe og olietåge.
Denne luft sendes typisk ud i atmosfæren. Udsugning af denne forurenede luft gennem bygninger og udledning til atmosfæren giver anledning til forskellige risici, herunder:
Kommercielle køkkener er meget ventileret for at fjerne varme, røg og dampe. Omhyggelig behandling af udsugningsluften og tilførselsluften er afgørende for at minimere brandrisiko, eliminere lugtgener og sørge for god luftkvalitet til de betalende gæster.
For at mindske risiciene er den bedste løsning en passende kombination af luftfiltrering, der samler olie og fedt, fanger fine partikler og endelig fjerner de gasser, der afgiver lugt. Ophobning af olie, fedt, partikler og lugte kan være ret høje i køkkenudsugningsapplikationer. Efter en vellykket installation skal specifikke vedligeholdelsesprocedurer følges for at sikre kontinuerlig effektivitet.
Al luft, der udsuges fra køkken og restaurant, skal erstattes. Hvis den ikke behandles hensigtsmæssigt, er denne udskiftningsluft også forbundet med risici for fødevarehygiejnen, kan give skader på overflader og møbler, og selvfølgelig påvirke trivslen for personale og spisende gæster. Det er derfor vigtigt, at indblæsningsluften filtreres korrekt for at opnå et højt niveau af indendørs luftkvalitet (IAQ). Til beskyttelse af mennesker er det vigtigt, at den mindre partikelfraktion, PM1, effektivt filtreres med ePM1-filtre i henhold til ISO 16890.
Storkøkkener har brug for ventilation til at fjerne røg, fedt og dampe. Filtreringen bruges til at minimere risikoen for kanalbrande samt fjerne lugtgener.
Kunder ønsker at spise på restauranter, der har styr på fødevaresikkerheden og spiseområdets renhed. Fjern madlavningslugte og -partikler, og minimer muligheden for luftbåren madforurening og brandfare fra luftbårne oliedampe.
Beskyt mennesker, processer, produkter og udstyr samtidig med at vedligeholdelses- og energiomkostningerne holdes lave ved at holde ventilationsanlæggene (AHU) rene.
Danmark